Uitdrukking voor de sensatie in geur, smaak en afdronk bij een wijn met een uitzonderlijk intens en geschakeerd palet aan geuren en smaken. De geur, smaak en afdronk waaieren als het ware uit als een prachtige pauwestaart met alle uitbundige en geschakeerde pracht. Dit treft men alleen maar aan bij wijnen van zeer hoge kwaliteit.