Een pupitre is een houten rek (schraag) met gaten waarin flessen ondersteboven geplaatst kunnen worden voor de remuage. De flessen worden met hun hals door de opening gestoken en worden tijdens de remuage handmatig gedraaid en schuiner in de pupitre gezet. De mechanische versie van de pupitre is het gyropalette, waarbij een volledige kist van 504 f...