'Quercetine' (van het Latijnse 'quercus', eik) is een uit planten afkomstige flavonol, behorende tot de klasse flavonoïden. Net als veel andere flavonoïden komt quercetine in de natuur gebonden aan bepaalde suikers voor, dus als glycoside.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Quercetine
Quercetine is een flavonoïde die aangemaakt wordt in de schil van de druif onder invloed van UV-straling. Quercetine is een antioxidant en gele kleurstof (pigment) en beschermt de druif tegen de invloed van overmatig zonlicht. Zie ook ‘brûlure’.
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/quercetine/
Geen exacte overeenkomst gevonden.
