1) Verheffing op de punt van een voet 2) Verheffing op de punt van de voet (ballet) 3) Verheffing op de punt van de voet 
Het hoofdgerecht, de warme hoofdschotel in een menu.
Naam van alle grote gerechten, naar orde van het menu dadelijk volgend op de soep: 1. Vissen, grote, geheel, tronqons of gedetailleerd. 2. Grosses pièces van vlees, wildbraad. 3. Idem van poulardes, gepoêleerde kalkoen of gans.