Restextract is de hoeveelheid extract dat nog aanwezig is in uitgegist bier (zeg maar; het biertje dat je drinkt). Het wordt ook wel het schijnbare extractgehalte van bier genoemd en bestaat met name uit zogenaamde restsuikers. Een pilsje met een stamwortgehalte van 12% heeft veelal een restextract van iets meer dan 2%. Voor meer informatie ...