Rucola is een plant met peperachtige, pikante blaadjes die u rauw in groene salades kunt verwerken. Ook in een aardappel- of een tomatensalade smaken ze voortreffelijk. Gekookt en gepureerd kunt u rucola aan soepen en sauzen toevoegen als extra smaakmaker. Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10377