Sneeuwkelders zijn oude opslagplaatsen, geheel of deels in de grond, voor sneeuw dat voor de bereiding van voedsel wordt gebruikt. Tegelijkertijd dienen de opslagplaatsen als koelruimten. De kelders kunnen zijn voorzien van een gewelf. De bovenbouw bestaat uit een dak met stro. Stro wordt ook gebruikt als afdekking van de sneeuw. (IJskelders, koelt...