Tortellini is een Italiaanse pasta gemaakt van kleine rondjes deeg die gevuld worden en dichtgevouwen in de vorm van een ring. Daarna worden ze gepocheerd en opgediend met tomatensaus en parmezaanse kaas. Gevonden op https://encyclo.nl/lokaal/10377
'Tortellini' (Italiaans voor kleine 'tortelli', gevulde deegringetjes) is een Italiaanse pastasoort typisch uit Bologna. In feite is tortellini een kleinere versie van tortelloni, een pastasoort die dezelfde vorm heeft. Gevonden op https://nl.wikipedia.org/wiki/Tortellini