1) Verdikkingsmiddel in voeding 2) Verdikkingsmiddel 3) Plantaardig voedingsadditief
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Xanthaangom/1
(11138-66-2)
Engelse vertaling: xanthan gum
CAS Nummer: 11138-66-2
Complex polymeer dat onstaat door bacteriele fermentatie. Door de hoge stabiliteit voor de pH en temperatuur wordt het veel gebruikt als dikmiddel in voedsel om een hogere viscositeit te krijgen.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10518
'Xanthaangom' is een gom die veel gebruikt wordt als verdikkingsmiddel in voedsel om een hogere viscositeit te krijgen. Naast het gebruik als verdikkingsmiddel wordt het ook gebruikt als stabilisator, emulgator, het binden van toegevoegd water en als vervanger van gluten.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Xanthaangom
Geen exacte overeenkomst gevonden.
