de zabaione zelfst.naamw. (m.) Italiaans dessert gemaakt van eigeel, suiker en wijn 
1) Italiaans toetje 
Luchtige mengeling van eigeel, suiker en wijn (meestal Marsala) opgeklopt in een kleine koperen keteltje boven een open vlam. Hij wordt warm gegeten als dessertcrème of bij gebak of ijs.