Ambermout is een aromatisch broeimout, dat vernoemt is naar zijn kleur. Het wordt verkregen door mout langzaam te drogen bij 140 tot 150°C. Doordat vrijwel alle enzymen vernietigd worden door de hoge temperaturen kan ambermout niet 100% deel uitmaken van de storting. De kleur van dit mout ligt veelal rond de 55 - 65 EBC. Het aroma gaat vrij snel v...