de couverture zelfst.naamw. (v.) Afbreekpatroon: cou·ver·tu·re in blokken geperste chocolade met suiker en cacaoboter toegevoegd. Doordat couverture verhoudingsgewijs meer vet bevat is het gemakkelijker te smelten zonder dat het verbrandt. Voorbeelden: '- De beste couverture koopt u bij banketbakkers en chocolatiers, maar sinds een jaar ...
1) Dekking 2) Dekkleed 3) Stof 4) Weefsel 1) Deksel 2) Omslag 3) Satijnstof 
Gekleurd houtvrij of houthoudend papier voor goedkoop drukwerk.
Chocolade met weinig suiker, gebruikt om taarten of bonbons te bedekken of om in specifieke patisserie-bereidingen te gebruiken
Chocolade met een hoger percentage cacaoboter wordt couverture genoemd. Het heeft een hardere breuk en smelt beter in de mond. Vervang couverture niet door chocolade als het in een recept staat vanwege het verschil in hoeveelheid van cacaoboter en suiker.