grote, lichtgrauwe, uit Azië en het Midden-Oosten stammende erwt die de basis vormt voor falafel en humus en die geliefd is bij vegetariërs Gevonden op https://anw.ivdnt.org/article/kikkererwt
Kikkererwten zijn ronde, ribbelige erwten die u gedroogd of in blik kunt kopen. Gedroogde kikkererwten worden voor het koken eerst geweekt. Kikkererwten zijn lekker in salades, soepen en stoofpotjes. Puree van kikkererwten is vooral in het Midden-Oosten zeer geliefd. In de Indiase keuken is kikkererwtenmeel een belangrijk ingrediënt. Gevonden op https://www.encyclo.nl/lokaal/10377