Franse term voor koude inweking. De tijd dat de most van druiven met de schillen in contact is. Dit gebeurt nog vóór de gisting, om meer fruitaroma’s van de schil aan de wijn mee te geven (vaak bij witte wijnen).
Gevonden op
https://wijnstudio.nl/wijnwoordenboek/
Franse term voor koude inweking. De tijd dat de most van druiven met de schillen in contact is. Dit gebeurt nog vóór de gisting, om meer fruitaroma’s van de schil aan de wijn mee te geven (vaak bij witte wijnen).
Gevonden op
https://wijnstudio.nl/wijnwoordenboek/
Geen exacte overeenkomst gevonden.
