de maltose zelfst.naamw. C 12 H 22 O 11 
1) Koolhydraten 2) Moutsuiker 3) Zoetstof 
suiker die onder meer bij de biergisting ontstaat door afbraak van zetmeel en overgaat in glucose; moutsuiker
Maltose wordt ook wel moutsuiker genoemd. Het is een suikermolecuul, dat bestaat uit 2 glucose -moleculen. Zetmeel wordt door het enzymatische proces, tijdens het maischen met behulp van onder andere amylase , omgezet in suikers , te weten: dextrine , glucose , fructose , maltose of sacharose. Al deze suikers zijn vergistbaar, behalve dextrine. Mal...
moutsuiker (toon de herkomst via de etymologiebank)
Maltose is een disacharide die opgebouwd is uit twee glucosemoleculen.
'Maltose' of 'moutsuiker' ('glucose-α(1→4)-glucose') is een reducerende suiker, die na hydrolyse twee moleculen glucose geeft. Vrijwel alle organismen kunnen maltose afbreken met het enzym maltase.
[Vertering] een disacharide