1) Brouwersterm 
mout maken van graan
Mouten is het bereiden van mout uit graan. De kieming wordt kunstmatig gestart en abrupt beëindigd. Het mouten bestaat uit de volgende chronologische stappen; Reinigen en sorteren van het graan. Weken (circa 48 uur) en ontkiemen (circa 5 dagen). Temperatuur, zuurstoftoevoer en vochtgehalte wordt op peil gehouden om de vorming van de enzymen te opt...
Laten ontkiemen van gerst in kelder en drogen daarna.
'Mouten' is het proces waarbij van een graansoort mout wordt gemaakt. Mout kan donkerder gemaakt worden door het op hogere temperatuur te drogen.
[Vergeten woorden] (zw. -te) 1) week worden, zacht worden