draaien in een saus tot volledige afkoeling om het schiften en het vormen van vellen te vermijden.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10384
Roeren van melk, saus, enz tot er bij verder afkoelen geen vel meer opkomt.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10877
Roeren van melk, saus, enz tot er bij verder afkoelen geen vel meer opkomt.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10945
roeren om schiften tegen te gaan, roeren om te beletten dat er zich vel vormt bij het afkoelen van melk, saus, …
Gevonden op
https://rrr.nl
Geen exacte overeenkomst gevonden.
