Zoek op

wijnsteen

zuur kaliumzout van wijnsteenzuur dat zich afscheidt van de wijn en als een kristalvormig bezinksel neerslaat op de binnenwand van een wijnvat of een wijnfles; gekristalliseerd bezinksel in wijn
Gevonden op http://anw.inl.nl/article/wijnsteen

Wijnsteen

een kaliumzout van wijnsteenzuur; ook bekend onder de triviale namen crème de tartre, cream of tartar, cremor tartari, cremortart en borko.
Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_vaktermen_in_de_oenologie

Wijnsteen

Let op: Spelling (deels) uit 1864: m. [geen meervoud] aanzetsel van den wijn.
~ACHTIG, [bijvoegelijk naamwoord]
~GEEST, m. [geen meervoud]
~WATER, o. [geen meervoud]
~ZUUR, o. [geen meervoud]
~ZUURZOUT, o. [geen meervoud]
Gevonden op http://www.dbnl.org/tekst/cali003nieu01/cali003nieu01_0026.htm

wijnsteen

kaliumzout dat neerslaat in kleine witte kristallen in de fles. Kan geen kwaad.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10430

wijnsteen

kristallen die als witgele kruimels op de bodem van de fles zichtbaar zijn. Teken van goede wijn, aangezien het gehalte aan het lekkere wijnsteenzuur hoog is geweest. Bij oudere wijnen worden de kristallen zachter (gebruik een koffiefilter) Ontstaat oa door (witte) wijn bij lage temperatuur te bewaren. Hierbij kristalliseert wijnsteenzuur uit door ...
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10519

Wijnsteen

Neerslag in de vorm van heldere kristallen in wijn die bestaan uit calcium-, kalium- en magnesiumzouten van wijnsteenzuur (calcium-, kalium- en magnesiumtartraat). Heeft geen enkele nadelige invloed op de kwaliteit van de wijn.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10942

WIJNSTEEN

Neerslag van wijnsteenzuurkristallen in fusten en flessen. Heeft geen enkele nadelige invloed op de wijn. Deze neerslag wordt bevorderd door koude, vandaar dat men de wijnen vooraf met lage temperaturen in aanraking laat komen om neerslag in de fles te voorkomen.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10943

wijnsteen

kaliumzout dat neerslaat in kleine witte kristallen in de fles. Kan geen kwaad
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/11111
Geen exacte overeenkomst gevonden.