de wijnsteen zelfst.naamw. (m.)
een kaliumzout van wijnsteenzuur met brutoformule KHC 4 H 4 O 6 en E-nummer: E336 Gevonden op
https://woorden.org/woord/wijnsteen
1) Tartarus 2) Zout aan wanden van wijnvaten 3) Gesteente 4) Tartar 5) Aanslag in lagervaten
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Wijnsteen/1
zuur kaliumzout van wijnsteenzuur dat zich afscheidt van de wijn en als een kristalvormig bezinksel neerslaat op de binnenwand van een wijnvat of een wijnfles; gekristalliseerd bezinksel in wijn gezuiverde wijnsteen in de vorm van wit poeder, onder meer gebruikt in culinaire toepassing, bijvoorbeeld als rijsmiddel; wijnsteenpoeder
Gevonden op
https://anw.ivdnt.org/article/wijnsteen
kaliumzout dat neerslaat in kleine witte kristallen in de fles. Kan geen kwaad.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10430
Na het oversteken blijft een kristalvormig bezinksel over in de kuipen en vaten. Dit bijprodukt van wijn wordt wijnsteen genoemd. In bijna zuivere staat is het wijnsteenpoeder. In combinatie met een kalkhoudende stof geeft het een neutraal calciumtartraat. Het neerslaan van de wijnsteen kan worden tegengegaan door het toepassen van natriumcitraat e...
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10507
Neerslag in de vorm van heldere kristallen in wijn die bestaan uit calcium-, kalium- en magnesiumzouten van wijnsteenzuur (calcium-, kalium- en magnesiumtartraat). Heeft geen enkele nadelige invloed op de kwaliteit van de wijn.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10942
Neerslag van wijnsteenzuurkristallen in fusten en flessen. Heeft geen enkele nadelige invloed op de wijn. Deze neerslag wordt bevorderd door koude, vandaar dat men de wijnen vooraf met lage temperaturen in aanraking laat komen om neerslag in de fles te voorkomen.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10943
kaliumzout dat neerslaat in kleine witte kristallen in de fles. Kan geen kwaad
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/11111
een kaliumzout van wijnsteenzuur; ook bekend onder de triviale namen crème de tartre, cream of tartar, cremor tartari, cremortart en borkő.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Lijst_van_vaktermen_in_de_oenologie
Geen exacte overeenkomst gevonden.
