het wijnsteenzuur zelfst.naamw. Verbuigingen: wijnsteenzuren
een dicarbonzuur met als formule C 4 H 6 O 6 , dat in de meeste zure vruchten opgelost voorkomt Gevonden op
https://www.woorden.org/woord/wijnsteenzuur
1) Zuur (organisch) in druivensap 2) Mengsel van dubbelkoolzure soda 3) Wijnzuur 4) Druivenzuur 5) Conserveermiddel 6) Wijnsteengeest
Gevonden op
https://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Wijnsteenzuur/1
organisch zuur, dat vrij òf deels in gebonden toestand van nature voorkomt in de meeste zure vruchten, vooral in druiven, en zouten vormt die in druivensap en wijn kunnen kristalliseren tot wijnsteen wijnsteenzuur van een bepaalde druivensoort of met bepaalde scheikundige eigenschappen; soort wijnsteenzuur wijnsteenzuur in de vorm van wit poeder, ...
Gevonden op
https://anw.ivdnt.org/article/wijnsteenzuur
'Wijnsteenzuur' of '2,3-dihydroxybutaandizuur' is een dicarbonzuur met als brutoformule C
4H
6O
6, dat structurele overeenkomsten vertoont met appelzuur. Wijnsteenzuur bevat twee asymmetrische koolstofatomen, die dienstdoen als chirale centra.
Gevonden op
https://nl.wikipedia.org/wiki/Wijnsteenzuur
(133-37-9)
synoniemen: DL-wijnsteenzuur
IUPAC naam: DL-2,3-dihydroxybutaandizuur
Engelse vertaling: tartaric acid
Duitse vertaling: Weinsäure, Dihydroxybernsteinsäure
CAS Nummer: 133-37-9
NSC Nummer: 148314
E-Nummer: E334
Zie L-wijnsteenzuur
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10518
het beste zuur dat in een druif aanwezig kan zijn bij de oogst. Heeft een nadeel: zie wijnsteen. Chemisch: Kan in drie optisch verschillende vormen voorkomen Eng: Tartaric acid. Zie overzicht zuren
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Vormt met appelzuur, citroenzuur en melkzuur het belangrijkste zuur in druivenmost en wijn. Het komt eigenlijk alleen maar in redelijke hoeveelheden voor in rijpe druiven, in ander fruit zit het veel minder. Wijnsteenzuur speelt een belangrijke rol in de vorming van esters (geurstoffen) tijdens de rijping van de wijn. Geeft vrij gemakkelijk een nee...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
