Citrusfruit is een graag gebruikte (voordelige) smaakmaker in Aziatische gerechten. Dat kan zowel het vruchtvlees, het sap als de schil zijn. Om de schil te gebruiken, moet de vrucht eerst goed worden schoongeboend onder de koude kraan. De schil (niet het wit dat daaronder zit) kan vervolgens dun worden geschild en in reepjes gesneden. Of fijn of g...