Italiaanse term voor handelsvereniging van wijnproducenten. Te herkennen aan de hals-labels op de fles. De bekendste Consorzio is de Gallo Nero voor Chianti Classico, te herkennen aan de zwarte haan.
IT; de toezichthoudende instantie in Italië, elke DO heeft een eigen instelling Consorzio del Chianti Classico Coq Noir Consorzio di DOCG Brunello di Montalcino