I gijl bijv.naamw. Verbuigingen: gijler Verbuigingen: gijlst gistend '(van bier, tijdens de eerste gisting bij het brouwen)' II het gijl zelfst.naamw. 1) wort dat bij het brouwen van bier in het eerste stadium van gisting eerst nog heftig borrelt 2) de eerste gisting bij het brouwen van bier (in het vat) ...
1) Schuim op bier 2) Biergist 3) Bloedvormend vocht 4) Gistend 5) Gisting van vers bier 6) Gistend (van bier) 7) Gisting 8) Eerste biergist 9) Eerste gist van bier 10) Gisting van bier 
Gijl is een ander woord voor gistend. Zo noemt men jong bier ook wel gijl bier; bier dat nog aan het gisten is.
gist (toon de herkomst via de etymologiebank)
gist die ontstaat bij de gisting van bier
oude term voor de geel ; een groot werpnet .
[Let op: mogelijk oud Nederlands van 1400-1800] nog niet uitgesist bier