donker worden van wijn bij rijping (toon de herkomst via de etymologiebank)
Gevonden op
https://etymologiebank.nl/trefwoord/maderiseren
Door warmte verandert de wijn. De wijn kleurt bruin en krijgt karameltonen. Genoemd naar Madeira – de wijn die als balast meegenomen werd op schepen naar de tropen, en daar door de warmte ging madériseren. De kwaliteit ging er door vooruit. Goedkope Madeira wordt snel gemadeiriseerd door “estufagem”: verhitten tot maximaal 50 graden, geduren...
Gevonden op
https://wijnstudio.nl/wijnwoordenboek/
Van Madera, deze wijn wordt bekomen door een lange bewaring in een oxidatief milieu. Bij Madera is dit een kwaliteitsevolutie. Wanneer echter andere witte wijnen dit kenmerk vertonen, zijn ze wel degelijk aan het oxideren, waarbij de kleur geler wordt, de geur aan verlepte appel doet denken en de smaak futloos wordt. Het is een aanduiding voor geox...
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10942
Geen exacte overeenkomst gevonden.
