Alle drie zijn ze in de Europese Unie toegelaten als voedingsadditief met als functie zuurteregelaar (voedingszuur). Natriumcitraat wordt bereid door de neutralisatie van citroenzuur met natronloog. Gevonden op https://nl.wikipedia.org/wiki/Natriumcitraat
1) Natriumzout van citroenzuur 
Alle drie zijn ze in de Europese Unie toegelaten als voedingsadditief met als functie zuurteregelaar (voedingszuur). Natriumcitraat wordt bereid door de neutralisatie van citroenzuur met natronloog.