Ongemout is een verzamelnaam voor ongemoute granen , zoals rijst , rogge , tarwe , gerst , maïs en suikers. Deze grondstoffen kunnen naast gerstemout gebruikt worden voor de bereiding van bier. In het verleden werden ongemoute granen naast gerstemout gebruikt vanwege de kostprijs. Suiker wordt soms na de gisting toegevoegd voor het zoeten van het ...