de pasteurisatie zelfst.naamw. (v.) Verbuigingen: pasteurisaties het pasteuriseren 
1) Houdbaarmaken 
het pasteuriseren
Def.: de eliminatie van micro-organismen door hitte voor een bepaalde tijd toe te passen.
Pasteurisatie is het pasteuriseren van (bijvoorbeeld) bier. Het is een korte, milde verhittingsstap van bier voor of na het verpakken, met als doel gist en ziekteverwekkers te doden en het product langer houdbaar te maken. Bacteriesporen kunnen het proces echter overleven, dit in tegenstelling tot sterilisatie. Het pasteuriseringsproces is vernoemd...
Verhitting van voedingsmiddelen tot een temperatuur van 72o C. Bij pasteurisatie worden ziekteverwekkende bacteriën gedood, maar de cystenvormende niet.
Een korte, milde verhittingsstap tijdens het productieproces van levensmiddelen met als doel de meeste ziekteverwekkers te doden en het product langer houdbaar te maken (de bacteriesporen overleven het proces (dit in tegenstelling tot sterilisatie)
Pasteurisatie is de doding van micro-organismen door vloeistofverwarming.
De eliminatie van micro-organismen door hitte voor een bepaalde tijd toe te passen.