[Vertering] eiwitten
voedingsstoffen die 10 tot 15 % van de dagelijkse energie moeten uitmaken in een evenwichtige voeding. De proteïnen zijn essentiële bestanddelen van het lichaam, met name van de spieren. De voedingsstoffen die de meeste proteïnen bevatten, zijn vlees en de equivalenten ervan (vis, eieren…), melkproducten, peulvruchten en soja.
eiwitten. Een van de vier belangrijkste bouwstoffen van alle biologische materie.
zie eiwitten.