1) Japanse sojasaus
Gevonden op
https://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Shoyu/1
Zoute sojasaus uit Japan. Gestoomde sojabonen worden met geroosterde tarwe, water, zout en een speciale schimmelcultuur gedurende een jaar of langer bewaard in grote houten vaten. Na deze fermentatie wordt de massa uitgeperst om de saus te verkrijgen. Deze wordt dan nog gepasteuriseerd, gefilterd en afgevuld. Shoyu wordt veel gebruikt in onder ande...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10750
Geen exacte overeenkomst gevonden.
