Stamwort is de wort na het koelen van de gekookte wort. Aan deze wort wordt gist toegevoegd om te vergisten tot ' bier '. In het algemeen kan gezegd worden, dat als men het over wort heeft (in berekeningen en dergelijke) dat het dan om stamwort gaat. Het extractgehalte van de stamwort noemt men dan ook wel het stamwortgehalte , dat wordt weergegeve...