Afk.: E Def.: de hoeveelheid energie die nodig is om een massa-eenheid water zonder temperatuurverhoging (isotherm) van de vloeibare fase in de dampfase te doen overgaan. (E = 2,4518x106 J kg -1 (20 °C).
De energie die het kost om één Kg of é é n m 3 stof te verdampen.