room die aangezuurd is met melkzuurbacteriën; sour creamroom die aangezuurd is met melkzuurbacteriën; sour cream
'Zure room' is aangezuurde room. In Nederland bevat zure room 10% melkvet.'Zure room' is aangezuurde room. In Nederland bevat zure room 10% melkvet.
Het verschil tussen zure room en crème fraiche zit hem in het vetgehalte. De eerste bevat zo`n 20% vet, de laatste 35%. Terwijl crème fraiche uitstekend te gebruiken is in warme sausen, is zure room vooral aan te bevelen voor koude toepassingen. Het verschil tussen zure room en crème fraiche zit hem in het vetgehalte. De eerste bevat zo`n 20% vet, de laatste 35%. Terwijl crème fraiche uitstekend te gebruiken is in warme sausen, is zure room vooral aan te bevelen voor koude toepassingen.