1) In water oplosbare vorm van zetmeel 
Amylose is één van de meervoudige suikermoleculen, die onderdeel uitmaken van zetmeel. Dit 'zetmeelmolecuul' bestaat uit een lineaire verbinding van glucosemoleculen , dit in tegenstelling tot amylopectine , dat een vertakte verbinding heeft. Amylose is niet vergistbaar en wordt door het enzym amylase tijdens het maischen omgezet in vergistbare s...
(9005-82-7)
zie zetmeel
'Amylose' is een polysacharide, het lineair zetmeelpolymeer van glucosemoleculen die door een alfa-1,4-binding aan elkaar gekoppeld zijn.