het boterzuur zelfst.naamw. Afbreekpatroon: bo·ter·zuur Verbuigingen: boterzuren (meerv.) een verzadigd carbonzuur met de formule CH< sub> 3< /sub> (CH< sub> 2< /sub> )< sub> 2< /sub> COOH Voorbeeld: 'Boter bestaat gedeeltelijk uit een ester van boterzuur.' . 4 definities...
1) Vetzuur in ranzige boter 
(107-92-6)
zie overzicht zuren
Vluchtig zuur dat in kleine hoeveelheden voorkomt in bedorven wijn. Komt slechts zelden voor in gezonde wijn. Heeft een zeer onaangename geur die doet denken aan sterke boter en kaas.