Brix is een maat voor de dichtheid (het suikergehalte) van de most. Door met een refractometer de brekingsindex van de vloeistof te meten kan het suikergehalte van de vloeistof bepaald. Het aantal graden van de hoek die het licht maakt bij zijn breking aan de rand van de vloeistof wordt uitgedrukt in graden Brix (°Bx). Vergelijkbare schalen om het...
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/brix/
eigenlijk °Brix = graden Brix: gehalte suiker, uitgedrukt in gram-100 ml sap, most of wijn. Zie suikerschalen
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
Geen exacte overeenkomst gevonden.
