Komt veel voor in oudere, belegen wijnen, in wijnen die op eikenhout hebben gerijpt, en in wijnen die veel zon gezien hebben. Gevonden op https://encyclo.nl/lokaal/10942
'Karamel' is een zoete smaakmaker die wordt gebruikt in veel zoetwaren. Karamel wordt gemaakt door de suiker in een pan met dikke bodem langzaam te verhitten tot 170 °C. Gevonden op https://nl.wikipedia.org/wiki/Karamel