Besterven van wild enz .. Zie faisanderen.
Vlees, wild of gevogelte op een droge, koele plaats hangen om het malser te maken (besterven gedurende enige tijd). http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Besterven van wild enz .. Zie faisanderen.
Vlees, wild of gevogelte op een droge, koele plaats hangen om het malser te maken (besterven gedurende enige tijd).Besterven van wild enz. Zie faisanderen.