het anthocyaan zelfst.naamw. Verbuigingen: anthocyaantje kleurstof die in de celvacuole van hogere planten voorkomt 
Algemene flavenoïdestructuur. Bij het gewone anthocyaan is R3 een glucosemolecule, de andere R-groepen zijn hydroxylgroepen (-OH) De naam is afgeleid van het Grieks anthos = bloem en kuaneos = donkerblauw.
'Anthocyanen' zijn kleurstoffen die in de celvacuole van hogere planten voorkomen, vooral in de epidermiscellen en behoren tot de flavonoïden. Anthocyanen komen niet voor in dieren, micro-organismen en waterplanten.
Roze tot paarse kleurstof, die zich in de vacuole van een cel kan bevinden. De kleur is afhankelijk van de pH van het vacuolevocht.
INLEIDING IN DE BIOLOGIE > PLANTAARDIGE EN DIERLIJKE CELLEN - kleurstof die voor de blouwe, rode of roze kleur aan planten en bloemen.
in celvocht opgeloste kleurstof (toon de herkomst via de etymologiebank)