1) Keukenterm 
Decoratief aanbrengen van kostbare ingrediënten in bijvoorbeeld vlees of gevogelte. Stukjes truffel in foie gras bijvoorbeeld, of kaviaar op oesters.
Overdwars insnijdingen maken in filets of kleine filets en reepjes of schijfjes tong of truffel er in steken. Inkerven van Hollandse biefstuk.
Overdwars insnijdingen maken in filets of kleine filets en reepjes of schijfjes tong of truffel er in steken. Inkerven van Hollandse biefstuk.
Decoratief aanbrengen van kostbare ingrediënten in bijvoorbeeld vlees of gevogelte Stukjes truffel in foie gras bijvoorbeeld, of kaviaar op oesters