Gistbier kan meerdere betekenissen hebben: 1) Bier met gist Gistbier is bier met gist in de fles of het glas. Dit kan bijvoorbeeld een Witbier , Weizenbier (Hefeweizen), Zwickelbier of Kwas zijn. 2) Bier dat gist Gistbier is wort ( bier ), dat (net) aan het gisten is.