Stof die men aan wijn toevoegt om het helder worden van de wijn te bevorderen. Afhankelijk van de oorzaak van de troebeling in de wijn kiest men het klaringsmiddel. De meeste troebeling veroorzakende stoffen hebben een geringe positieve of negatieve lading, de gelijk geladen deeltjes stoten elkaar af en blijven daardoor in de vloeistof zweven. Door...