de lactase zelfst.naamw. (v.) enzym dat in de dunne darm lactose kan afbreken in glucose en galactose 
1) Enzym in darmsap 2) Enzym 
Enzym dat de disacharide lactose afbreekt.
Commercieel geproduceerde lactase kan gewonnen worden uit gistschimmels, zoals de 'Kluyveromyces fragilis'. De mens heeft lactase bij de geboorte beschikbaar, maar bij sommige mensen verdwijnt het helemaal tijdens het opgroeien.
enzym dat in de darmen melksuiker (lactose) omzet tot glucose en galactose
Enzym dat lactose splitst.
Enzym dat melksuiker (lactose) omzet in melkzuur (lactaat)..