1) Demon van de Annamieten 2) Indiaas gerecht 3) Tibetaans gerecht 1) Slapheid 
Malai is in de Zuid-Aziatische keuken een term voor clotted cream, Devonshire cream of dikke room. Malai wordt gebruikt in recepten als de pasta malai kofta en het zoete ijs malai kulfi. Het wordt gemaakt door niet-gehomogeniseerde volle melk boven 80°C ongeveer een uur te verwarmen, waarna het wordt afgekoeld. Er vormt zich een dikke geelachtige...