Een giststarter wordt, zoals de naam al zegt, gebruikt voor het opstarten van de gisting. Het wordt gemaakt van een kleine hoeveelheid moutextract (of wort), waarin een gist(rein)cultuur wordt toegevoegd. De gistcellen worden geactiveerd en zullen zich snel vermenigvuldigen. Men maakt vaak een giststarter om gist, dat enige tijd niet gewerkt heeft,...
Gevonden op
http://www.bierwoordenboek.com/
Een giststarter is een kleine hoeveelheid most waaraan gist is toegevoegd (eventueel met extra gistvoeding). Het gist kan zodoende al geactiveerd worden en zich vermeerderen voordat het wordt toegevoegd aan de most in het gistingsvat. Door het toevoegen van de giststarter gaat de gisting snel van start, waardoor de kans op vluchtige zuren en bederf...
Gevonden op
https://wijnwetenschap.nl/wijnwoordenboek/giststarter/
Geen exacte overeenkomst gevonden.
