de kalfshaas zelfst.naamw. (m.) Verbuigingen: kalfshazen Verbuigingen: kalfshaasje mals vlees afkomstig van de rugspieren in de lende van een jong rund 
1) Kalfsvlees 
spier uit de rug van een kalf, gelegen vlak naast de wervelkolom aan de binnenzijde van de ribben; stuk kalfsvlees dat wordt gevormd door de rugspier die gelegen is naast de wervelkolom aan de binnenzijde van de ribben vlees dat afkomstig is van een kalfshaas