systeem van fractionele menging veel in Jerez gebruikt, waarbij de smaak constant gehouden wordt. Afgeleidt van de vaten het dichst bij de suelo (vloer). Hiervan wordt de wijn betrokken. (Bron: Oxford companion to wine)
Gevonden op
http://www.wereldvanwijn.nl/index.php?page_id=3
Sherry rijpt volgens het solera systeem. Het solera systeem is kenmerkend voor de sherrybereiding. Het doel van het solera systeem is jaar na jaar een sherry type te verkrijgen dat gelijk van smaak is. Dit wordt bereikt door middel van het geleidelijk aan mengen van de verschillende jaargangen met elkaar. En dat gebeurt in het solera systeem. De va...
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10507
ES; bereidingswijze van sherry, zie solerasysteem. Solera is de onderste laag van dit systeem
Gevonden op
https://www.encyclo.nl/lokaal/10519
systeem van fractionele menging veel in Jerez gebruikt, waarbij de smaak constant gehouden wordt. Afgeleidt van de vaten het dichst bij de suelo (vloer). Hiervan wordt de wijn betrokken. (Bron: Oxford companion to wine)
Gevonden op
https://www.wereldvanwijn.nl/index.php?page_id=3
Geen exacte overeenkomst gevonden.
