de quenelle zelfst.naamw. Verbuigingen: quenelles Verbuigingen: quenelletje
een langwerpig balletje van gepureerde snoekbaars, vlees of gevogelte Gevonden op
https://woorden.org/woord/quenelle
1) Visgerecht 2) Frans gerecht 3) Gepocheerd vis- of vleesballetje
Gevonden op
https://mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/Quenelle/1
Een langwerpig tot ovaal gevormd gerechtje van fijngemalen vlees of vis, gebonden met vet, eieren en meel. De quenelle wordt doorgaans met behulp van twee eetlepels gevormd uit de deegachtige massa en dan meestal gepocheerd.
Gevonden op
https://sjeef.nl/Recepten/ABC/abcq.phpl
Met een of twee lepels gevormde ovale 'balletjes'van een farce of een mousse
Gevonden op
https://www.lunchroom.nl/begrippen
Een quenelle is een balletje of worstje gemaakt van gepureerd vlees, gevogelte of vis. De ingrediënten voor de quenelles worden fijngemalen en gebonden met vet en eieren. Met een lepel vormt men van dit mengsel de quenelles die daarna gepocheerd worden. Ze worden geserveerd als voorgerecht of dienen als garnituur in soepen en ragouts.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10377
ovaalvormig garnituur, traditioneel van vismousseline, maar tegenwoordig elk ingrediënt dat als ovaal wordt opgediend.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10384
Een quenelle is een balletje of worstje gemaakt van gepureerd vlees, gevogelte of vis. De ingrediënten voor de quenelles worden fijngemalen en gebonden met vet en eieren. Met een lepel vormt men van dit mengsel de quenelles die daarna gepocheerd worden. Ze worden geserveerd als voorgerecht of dienen als garnituur in soepen en ragouts.
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10945
Een langwerpig tot ovaal gevormd gerechtje van fijngemalen vlees of vis, gebonden met vet, eieren en meel De quenelle wordt doorgaans met behulp van twee eetlepels gevormd uit de deegachtige massa en dan meestal gepocheerd
Gevonden op
https://encyclo.nl/lokaal/10990
Geen exacte overeenkomst gevonden.
