schiften werkw. Verbuigingen: schiftte Verbuigingen: geschift 1) selecteren 2) een proces waarbij een massa inhomogeen wordt door afscheiding van een deel ervan Synoniemen: kiezen klonteren ordenen rangeren selecteren selectie toepassen sorteren uitkiezen uitpikken uitzoeken verzuren ziften zuur worden 
1) Uitpikken 2) Uitkiezen 3) Uitzoeken 4) Verzuren 5) Proeflezen 6) Keukenterminologie 7) Afzonderen 8) Ordenen 9) Kiezen 10) Triëren 11) Kartels aanbrengen 12) Karrelen 13) Kappelen 14) Kabbelen 15) Selecteren 16) Scheiden 17) Hotten 18) Sorteren 19) Rangeren 20) Zuur worden 21) Klonteren 22) Greineren 
Def.: het van richting veranderen van de wind.
Def.: het verplaatsen van iets van het ene boord naar het andere.
Syn.: shiften Def.: het verschuiven van de luikbalken.
door stremmend eiwit ongelijkmatig worden - Jaar van herkomst: 1573 (Plantijn )
Het verbreken van de verbinding van ingrediënten die een geheel vormen, vaak door temperatuurverschil.
Het uiteenvallen van een mengsel, waarin zowel vet als eiwithoudende stoffen voorkomen. Dit kan gebeuren als room wordt toegevoegd aan gerechten met een hoge temperatuur. http://www.kokswereld.nl/content-culinairwoordenboek.html
Het verbreken van een glad mengsel door splitsing van bestanddelen Een geschifte vloeistof ziet er korrelig uit en is onaangenaam in het eten
Wisselende verandering van de windrichting.
sorteren (toon de herkomst via de etymologiebank)
Het uiteenvallen van een mengsel waarin zowel vet als vloeistoffen zitten, bijvoorbeeld room in een te heet gerecht of olie en azijn in een dressing.
'Schiften' is een proces waarbij een emulsie van een vet en een andere stof, vaak door temperatuuromstandigheden, weer uiteenvalt in de afzonderlijke componenten. Om schiften van voedingsmiddelen tegen te gaan worden aan deze emulsies vaak stabilisatoren toegevoegd.
• [erga] een proces waarbij een massa inhomogeen wordt door afscheiding van een deel ervan. •tweede betekenisomschrijving. •enz.
Het verbreken van de verbinding van ingrediënten die een geheel vormen, vaak door temperatuurverschil.
Het uiteenvallen van een mengsel, waarin zowel vet als eiwithoudende stoffen voorkomen. Dit kan gebeuren als room wordt toegevoegd aan gerechten met een hoge temperatuur.
door stremmend eiwit ongelijkmatig worden