Zoek op

umami

umami zelfst.naamw. natriumglutamaat aanduiding van de hartige smaak die natriumglutamaat oproept Bron: Wikiwoordenboek - umami. Spelling'umami' komt NIET voor in de Woordenlijst Nederlandse Taal van de Taalunie en de spellingwoordenlijst van OpenTaal. Dit wil niet zeggen dat het...
Gevonden op http://www.woorden.org/woord/umami

UMAMI

1) Basissmaak 2) één van de vijf basissmaken 3) Een van de vijf smaken 4) Mononatriumglutamaat 5) Natrium glutamaat 6) Natriumglutamaat 7) Smaak 8) Vijfde basissmaak
Gevonden op http://www.mijnwoordenboek.nl/puzzelwoordenboek/UMAMI/1

Umami

Umami (uitspraak ook umami, met klemtoon op de a) is een van oorsprong Japans woord dat `heerlijkheid` of `hartig` betekent; het is een van de vijf basissmaken naast zout, zoet, zuur en bitter. Ook metaal wordt als smaak genoemd, maar is geen basissmaak. Uit onderzoek, gepubliceerd in 1908, is gebleken dat we een vijfde smaak hebben, die gevoe...
Gevonden op http://nl.wikipedia.org/wiki/Umami

Umami

De smaakzin afkomstig van glutamaat.
Gevonden op http://www.encyclo.nl/lokaal/10745

umami

[neologisme of ex-neologisme] Citaat: "99 jaar geleden beschreef de Japanse professor Kikunae Ikeda een vijfde basissmaak, die elementair bleek bij het proeven van zeewier. Hij noemde die smaak umami, Japans voor 'hartig' of 'rijk van smaak'. Umami speelt een belangrijke rol bij het ervaren van onder meer paddestoelen en gerijpte kaas. Op Kokswerel...
Gevonden op http://www.nlterm.org/neoterm/neologisme_nr523.htm
Geen exacte overeenkomst gevonden.