suiker dat na het gisten in de wijn achter is gebleven, waardoor een zoete smaak wordt verkregen DE: restsüße, restzucker, FR: sucre résiduels. Vergelijk Süßreservesuiker dat na het gisten in de wijn achter is gebleven, waardoor een zoete smaak wordt verkregen DE: restsüße, restzucker, FR: sucre résiduels. Vergelijk Süßreserve