het verdikkingsmiddel zelfst.naamw. Verbuigingen: verdikkingsmiddels verdikkingsmiddelen Verbuigingen: verdikkingsmiddeltje hulpstof die aan vloeistoffen (o.a. voedingsmiddelen) wordt toegevoegd om ze 'dikker' te maken (te binden) 
1) Gelatine 
Een 'verdikkingsmiddel' is in de voedingsmiddelenindustrie een ingrediënt dat water kan binden en daarmee het eindproduct dikker maakt. Verdikkingsmiddelen zijn meestal koolhydraten en worden vooral toegepast in sauzen en soepen, maar ook veel in bijvoorbeeld pudding en snoep.
Een verdikkingsmiddel kan in een product met water binden, waardoor het product dikker en minder vloeibaar wordt.